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红枣贮存 SB-T 10093-1992

发布时间:2013-8-14   来源:枣网   论坛交流   
  中华人民共和国行业标准 红枣贮存 SB/T 10093-92 1 主题内容和适用范围 本标准规定了红枣贮存的入库质量要求、贮存技术、贮存期限及损耗指标、检验方法、检验规则。 本标准适用于大、小两类红枣在通风贮藏库内贮存。 2 引用标准 GB 5835 红枣 3 术语 3.1 通风贮藏库 指利用通风调节库内温湿度,进行果品贮存的仓库。 3.2 自然损耗 红枣在贮存期间水分和干物质的损失。 3.3 腐烂损耗 红枣在贮存期间由微生物侵染果实所致的损耗。 3.4 软潮 由于空气相对湿度过大,造成贮存的红枣含水率增加,组织结构发生膨胀软 化的一种现象。 4 分类 按照 GB 5835 中的规定执行。 5 入库质量要求 用于贮存的红枣质量应符合 GB 5835 中的各项指标。 6 贮存技术 6.1 库房要求与准备 6.1.1 禁止红枣与有毒、有污染和易潮解、易串味的商品混贮。 6.1.2 库房应凉爽干燥并具备良好通风条件。 6.1.3 库房门内应设不低于 0.5m 高的插板,进气孔、排气孔、窗户应设纱罩。 6.1.4 贮存前应对库房进行灭菌与防虫处理,所用药物和做法见附录A。 6.1.5 仓库在接到入库通知单后,即应确定存放货位,准备好苫垫用品,检验仪器、度量衡器等。 6.1.6 红枣入库前必须将库内温湿度控制在适宜范围内,其适宜的温湿度见本标准 6.3。 6.2 入库要求 6.2.1 根据不同包装合理安排货位。其堆码形式、高度、垫木和货垛排列方式、走向及间隔应与库内空气环流方向一致。 6.2.2 按品种、等级分垛堆码,有效空间贮存密度不应超过250kg/m**3,起架或托盘堆码允许增加 10~20 %的贮量,堆码高度袋装一般不超过 6 层, 箱装依包装物耐压强度而定。 6.2.3 码垛可按横三竖二的方法定底堆码,垛底、垛顶做防潮处理。入库整理后要及时填写平面货位图、悬挂货位标签。 6.2.4 货位堆码 6.2.4.1 墙距〉0.3m。 6.2.4.2 顶距〉0.3m。 6.2.4.3 垛距〉0.5m。 6.2.4.4 灯距〉0.5m。 6.2.4.5 柱距〉0.1m。 6.2.4.6 库内通道宽〉1.5m。 6.2.4.7 堆底垫木高度〉0.2m。 6.3 适宜贮存条件 6.3.1 温度不高于 25℃ 。 6.3.2 相对湿度 55~70% 。 6.4 温湿度管理 6.4.1 通风换气 当贮存红枣的库内温湿度高于规定范围时,可结合库外自然风力,风向适当通风换气。 6.4.2 倒垛通风 对长期贮存的红枣,应定期上下翻倒货垛,变换红枣停贮位置。一般地区3~5 个月倒垛一次,暖湿地区每月倒垛一次。 6.4.3 晾晒与吸湿 当贮存的红枣有软潮现象时,即应检测红枣含水率,如果含水率超标时,应及时采取晾晒或吸湿措施。 6.4.3.1 晾晒可根据当地自然条件进行。 6.4.3.2 吸湿 6.4.3.2.1 吸湿剂 氯化钙、氧化钙、硅胶、木炭等。 6.4.3.2.2 安放位置 在不影响贮存货位的情况下,可放置在库内四边角或库内潮湿严重部位。放置后要勤检查,当吸湿剂吸到饱和时应立即更换,直到库内相对湿度达标为止。 6.4.3.2.3 吸湿剂用量 根据仓库体积和不同吸湿剂的吸湿能力(见附录C)换算,其吸湿剂的用量按下式(1)计算: V(a-a1) X= ━━━━━━━ ......................... (1) S 式中: X━━吸湿剂用量,kg; V━━仓库体积,m3; a━━当时库内绝对湿度,g/m3; a1━━库内要求绝对湿度,g/m3; S━━吸湿能力,g/kg。 注: 绝对湿度可查附录B(空气湿度换算表)。 7 贮存期限及损耗指标 7.1 贮存期限 以不影响红枣质量标准为度,一般贮存期限8 个月(当年11 月至翌年6 月)。 7.2 损耗指标 贮存 8 个月无腐烂损耗, 自然损耗率累计大枣不超过3.5 %,小枣不超过4.5%。 8 检验方法 8.1 检重 以扦样量单件称重的平均数量乘以该批红枣入库总件数为受检重量。 8.2 损耗检验 8.2.1 仪器 台秤(误差±1.0d) 8.2.2 检验程序 将扦取的受检样品逐件称重后,做好记录放回原位并注标记,以备复查其损耗结果应根据记录结果按下式(2)计算: W-W1 X1= ━━━━━× 100 %..................... (2) W 式中: X1━━损耗率,%; W━━受检红枣入库时总重量,kg; W1━━受检红枣总重量,kg。 8.3 等级、规格和质量检验 按照 GB 5835 中有关规定执行。 8.4 温湿度检验 8.4.1 温度检验 库内温度可以连续或间歇接地检验,可采用温度自记仪或使用温度计进行人工定时观测。 8.4.1.1 仪器 8.4.1.1.1 温度计(误差±0.5℃ )。 8.4.1.1.2 温度自记仪(误差±0.5℃ )。 8.4.1.2 测温点的选择和记录 温度计应放置在不受冷凝、异常气流、辐射、震动和冲击的地方。悬挂高度 1.5m 上下,以能平视观测为宜。测温点的多少视库容定(应包含射流起始回流点)。每次测量都应详细记录,其数值以不同测温点的平均值表示。 8.4.1.3 温度计校正 每年至少一次。 8.4.2 相对湿度检验 库内相对湿度可以连续或间歇地检验,可采用湿度自记仪或使用干湿球计进行人工定时观测。 8.4.2.1 仪器 8.4.2.1.1 干湿球计(误差±5.0%)。 8.4.2.1.2 湿度自记仪(误差±5.0%)。 8.4.2.2 测湿点的选择与测温点同。 8.4.2.3 干湿球计校正 每年至少一次。 9 检验规则 9.1 同品种、同等级、同一批到货同时入库可作为一个检验批次。 9.2 扦样方法和取样数量 按 GB 5835 中有关规定执行 9.3 入库验收 红枣入库时,必须对数量、质量、包装进行严格验收。 9.3.1 验收单填写的项目应与货物完全相符。凡与货单不符或品种、等级混淆不清者,应整理后再行扦样验收。 9.3.2 数量验收 按入库通知单点清数量。一般对整件齐装的采取大数点收,对包装破损的应全部清点过秤,整理合格后点收入库。 9.3.3 质量验收 按规定项目抽取样品并逐件检验,以件为单位分项记录在入库检验单上。每批枣检验后,计算检验结果,确定红枣质量,符合质量标准的方能登记入库。 9.3.4 包装验收 应在扦样时仔细检查包装和标志是否完整、牢固,有无受潮、水湿、油污等异状,并认真核对包装上的标志与入库通知单是否相符。凡包装严重破损或有异状物者,必须加以整理或更换包装合格后再行入库。 9.3.5 检重 入库时物件包装净重、毛重都与规定重量相符才准入库。 9.4 贮存期检验 9.4.1 红枣质量检验 应分别记录红枣品质、果形、含水率、病虫果率、自然损耗率、腐烂损耗率及受检日期等。 9.4.2 温湿度检验 将每日检验的情况,以日平均值分项记录在检验报告单上。 9.5 出库检验 除按贮存期质量检验项目进行检查外,还应统计自然损耗率,填写好出库检验记录单。 附录 A 库房灭菌防虫药物及用法 (补充件) 常年使用的库房,在使用前应全面进行消毒灭菌防虫工作,库房常用灭菌及除虫药物的性质及用法如下: A1 漂白粉 A1.1 性质 为白色或淡黄色粉末。有味具强腐蚀性,稍能溶于水,在水中易分解产生新生氧和氯气均可灭菌。 A1.2 用法 将含有效氯 25~30 %的漂白粉配成10%的溶液,用上面的清液按库容40ml/m3 用量喷雾。使用时注意安全防护,用后库房必须通风换气除味。 A2 过氧乙酸(过醋酸或过乙酸) A2.1 性质 无色透明酸性液体,腐蚀性较强,使用分解后无残留,能快速杀灭细菌和霉菌。 A2.2 用法 将20 %的过氧乙酸按库容用5~10ml/m3 的比例,放于容器内于电炉上加热促使挥发熏蒸,或者按以上比例配成 1% 的水溶液全面喷雾。因具腐蚀性,使用时应注意器械和人体防护。 A3 防虫磷 (马拉硫磷乳油) A3.1 性质 浅黄色至棕黄色均相液体,基本无臭味,可用于防治仓库害虫。 A3.2 用法 将防虫磷加上水稀释喷雾,用于北方为 0.001~0.002%(有效浓度),用于南方为 0.003%(有效浓度)。在施用时结合通气降温,以达到尽可能低的温度下实施。喷药后应关闭门窗 1~3 天。因对人眼睛、皮肤有刺激性,使用时应注意人体防护。 A4 熏灭净(硫酰氟) A4.1 性质 常温下为无色无味气体。在水中水解很慢,遇碱易水解,属中等毒杀虫剂。 A4.2 用法 封闭门、窗、排气孔等通风处,按30~70g/m3 药量从进气孔进药至所需药量,封闭进气孔熏蒸48小时。 A5 溴甲烷 A5.1 性质 常温下为无色气体。属高毒卤代物类熏蒸杀虫剂。 A5.2 用法 在密闭条件下施药于仓库上层杀虫效果好。 使用剂量因环境及被熏蒸物体而异。一般在温度低、被熏蒸物体颗粒小,吸附性强,用于防治幼虫和卵及钻蛀性害虫,使用剂量要高些,否则低一些,同等剂量,温度越高,熏蒸时间越长则效果越好,但熏蒸时间一般不能超过72 小时。 A5.3 对防治鳞翅目害虫与鞘翅目害虫的熏蒸剂量及时间。 A5.3.1 10℃ 以下,45g/m3,熏蒸24 小时。 A5.3.2 10~14℃,35g/m3,熏蒸24 小时。 A5.3.3 15~20℃,30g/m3,熏蒸24 小时。 A5.3.4 21~25℃,24g/m3,熏蒸 16~24 小时。 A5.3.5 25℃ 以上,16~24g/m3,熏蒸 16~24 小时。 附录B 空气湿度换算见B 表 (补充件) 温度: ℃ B 表 空气湿度换算表 相对湿度% 温度 相对湿度 水汽量 水汽量: g
25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 70 15.90 16.68 17.84 18.85 19.92 21.03 22.19 23.42 24.69 26.03 27.42 71 16.19 17.12 18.10 19.12 20.20 21.33 22.51 23.75 25.04 26.40 27.82 72 16.42 17.36 18.35 19.39 20.48 21.63 22.82 24.08 25.39 26.77 28.21 73 16.64 17.60 18.61 19.66 20.77 21.93 23.14 24.42 25.75 27.14 28.60 74 16.87 17.84 18.86 19.93 21.05 22.23 23.46 24.75 26.10 27.51 28.99 75 17.10 18.08 19.12 20.20 12.34 22.53 23.78 25.09 26.45 27.89 29.89 76 17.33 18.32 19.37 20.47 21.62 22.83 24.09 25.42 26.81 28.26 29.78 77 17.56 18.56 19.63 20.74 21.91 23.13 24.41 25.76 27.16 28.63 30.17 78 17.78 18.81 19.88 21.10 22.19 23.43 24.73 26.09 27.51 29.00 30.56 79 18.01 19.05 20.14 21.27 22.48 23.73 25.04 26.43 27.86 29.37 30.95 80 18.24 19.29 20.39 21.54 22.76 24.03 25.36 26.76 28.22 29.74 31.34 81 18.47 19.53 20.65 21.81 23.04 24.33 25.68 27.09 28.57 30.12 31.74 82 18.70 19.77 20.90 22.08 23.33 24.63 25.99 27.43 28.92 30.49 32.13 83 18.92 20.01 21.16 22.35 23.61 24.93 26.31 27.76 29.27 30.86 32.52 84 19.15 20.25 21.41 22.62 23.90 25.23 26.63 28.10 29.63 31.23 32.91 85 19.38 20.49 21.67 22.89 24.18 25.58 26.95 28.43 29.98 31.60 33.30 86 19.61 20.73 21.92 23.16 24.47 25.83 27.26 28.77 30.33 31.97 33.69 87 19.84 20.98 22.18 23.43 24.75 26.13 27.58 29.10 30.68 32.35 34.09 88 20.06 21.22 22.43 23.70 25.04 26.44 27.90 29.44 31.04 32.72 34.48 89 20.29 21.46 22.69 23.97 25.32 26.74 28.21 29.77 31.39 33.09 34.87 90 20.52 21.70 22.94 24.24 25.61 27.04 28.53 30.11 31.74 33.46 35.26 91 20.75 21.94 23.20 24.51 25.89 27.34 28.85 30.44 32.10 33.83 35.65 92 20.98 22.18 23.45 24.78 26.17 27.64 29.16 30.77 32.45 34.21 36.05 93 21.20 22.42 23.71 25.04 26.46 27.94 29.98 31.11 23.80 34.58 36.44 94 21.43 22.66 23.96 25.31 26.74 28.24 29.80 31.44 33.15 34.95 36.83 95 21.66 22.90 24.22 25.58 27.03 28.54 30.12 31.78 33.51 35.32 37.22 96 21.89 23.15 24.47 25.85 27.31 28.84 30.43 32.11 33.86 35.69 37.61 97 22.12 23.39 24.73 26.12 27.60 29.14 30.75 32.45 34.21 36.06 38.00 98 22.34 23.63 24.98 26.39 27.88 29.44 31.07 32.78 34.56 36.44 38.40 99 22.57 23.87 25.24 26.66 28.17 29.74 31.38 33.11 34.92 36.81 38.79 100 22.80 24.11 25.49 26.93 28.45 30.04 31.70 33.45 35.27 37.18 39.18
  附录C 不同吸湿 剂的吸湿能力见 C 表 (参考件) C 表 不同吸湿剂的吸湿能力表 
  吸湿剂 吸湿能力(g/kg) 吸湿速度(%) 第一天 第二天 第三天 第四天 无水氯化钙 1000~13000 60 20 12 8 工业氯化钙 700~800 60 20 12 8 氧 化 钙 300 25 25 23 13 硅 胶 264~510 93 4 3 0 木 炭 5~444 40 28 18 12
  附加说明: 本标准由中华人民共和国商业部提出并归口。 本标准由山西省果品茶叶副食公司起草。 本标准主要起草人冀智新、赵子龙、康宇、高永坚。 中华人民共和国商业部1992-12-30 批准 1993-06-01 实施
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